初めての個別相談｜カフェ開業が現実に近づいた日（6/2）

カフェを開きたいと思うようになって、思い切って「よろず支援拠点」の個別相談を受けてみました。

今回相談したのは、飲食店専門のアドバイザーさん。

わたしが考えているのは、10坪前後の小さなカフェなんです。

カフェとして営業に加えて、午前中にはホームページやCanvaなどのレッスンや、小さなワークショップもできるような場所にしたい。

そんな構想をお話しして色々相談しました。

そんな中、ちょっと意外だったのが飲食店の設備についてです。

飲食店というと、大きな業務用冷蔵庫や立派な厨房設備が必要なのかなと思っていました。

ところが、わたしの考えている規模のカフェなら、家庭用の冷蔵庫や1口コンロでも大丈夫な場合がありそうでした。

「えーっ、そうなんだ！」

ちょっと拍子抜けするくらい 笑

もちろん、何でも家庭用でいいというわけではありません。

シンクは2つ必要だったり、別に手洗い場を設ける必要があったり、床材にも条件があったり。

実際にカフェを開業するとなると、設備や衛生面など、確認しなければならないことがたくさんありそうです。

ちょっと大変だなぁと思ったものの、ひとつひとつお話を聞いているうちに、気持ちが少し変わってきました。

「それは無理ですね」ではなく、「こうしたらできそうですね」とお話しくださったから。

これまで頭の中にあった「こんなカフェができたらいいな」という夢が、ほんの少しだけ現実の話になったように感じました。

もちろん、まだなにも決まっていません。

これから資金のことや、物件探し、内装、メニューなど、考えることはたくさんあります。

それでも、この日を境に気持ちが変わってきました。

「カフェを開けたらいいな」ではなく
「どうしたらカフェを開けるんだろう？」に

夢物語だったカフェが、ほんの少しだけ、現実に近づいた日でした。